兰州牛肉面加盟店给您分享兰州牛肉面的做法

俗话说一个不容易做饭的吃货不是一个真正的吃货，你是一个标准的吃货吗？想不想学习兰州牛肉面的做法，今天就让兰州牛肉面加盟店的贩子给您传授做一下经验吧，自己做好之后和兰州牛肉面加盟店的兰州牛肉面做个比较，看看到底自己做的好吃了呢，还是兰州牛肉面加盟店做的好吃。
兰州牛肉面的做法方法步骤食材清单:原料鲜面条(适度);牛骨头(1根);蒜苗(适度);大蒜(1个)；兰州牛肉面汤底(八十克）；白萝卜（1根）辅助材料：生牛肉2斤；姜260克；香莱适度；盐三百克；兰州牛肉面煮牛肉料四十克；鸡精味精适度；咸鲜味儿。
1：牛骨头清洗洁净放到锅最下边铺底，如此煮牛肉肉就不容易粘底锅，骨头让卖肉贩子为你剁开，我这一是锯骨机搞得，还好吧？

2：把生牛肉清洗洁净放到骨头上边，我选的是牛胸脯肉(兰州话叫胸叉)和牛肋条上半部(兰州叫前夹肉),这2个部位肉有肥肉有筋,煮出汤很鲜,假如卖不上如此食材的牛腩,或是肥一点儿生牛肉都行!

3：这便是牛胸脯肉(兰州话叫胸叉),在兰州牛肉面中此乃仙品!

4.生牛肉清小泡4个钟头，時间紧泡2-3钟头也可,大部分1.6-2钟头换次水,面店的作法血丝是要留用的,我们家中制做这步就忽略!图为泡好的生牛肉,基础要泡到肉粉色泛白!这一点很关键!

5. 泡好的生牛肉放到篦子上控干水份,早期解决肉务必要历经一冲二洗三泡四控这四歩,一歩都不可以省!

6 ：控好的肉就都行冷水入锅开煮了,务必要冷水!随之加温全过程会渐渐地见到有脏血沫浮起,细心打净白沫子至汤清就可以。

7:添加生姜片调味品包

8:在肉上边压个菜盘,让肉全部都泡在汤里,进行烧煮,1个钟头后加盐!煮牛肉時间全国各地海拔高度不一样有一定的差别,通常3钟头左右,1个钟头左右翻做一下,让料袋给肉进味均匀分布.

9:煮牛肉的另外把调味品水熬上,加入适量兰州牛肉面汤底,放进锅中添加冷水最少火熬三十分鐘左右离火消解准备(水多一点,要不然時间长熬干了).

10:肉煮好捞起来后晾在菜盘里,肉煮到木筷可随便扎通就可以.骨头汤准备.

11:把骨头汤中的牛油打出准备.

12:白萝卜切割成方形片,冷水煮至全透明后泡在冷水中准备.

13:蒜苗从正中间刨开,和香莱切好准备

14:把姜蒜放水用搅拌器做成姜蒜汁

15:开始调汤,锅中添加骨头汤(占整锅汤量的四十%左右),再添加调味品水(只把上边消解的部位倒进,碎渣不需要)及冷水煮沸后转微火.

16:汤开后添加白萝卜片,牛油和葱姜汁,在放进盐和鸡精味精就可以，看看这锅汤，多好看！

17:面大伙儿都行挑选用机器面,面条务必挑选圆柱型的(如图所示),这种放的口味做一下也不正确了,自然还可以选宽的韭叶等,煮面条情况下都行加一点食用纯碱,面就会有兰州牛肉面蓬灰的味儿了,如今广泛应用的手工拉面，主要成份实际上便是盐和碱!

18:面煮好后,捞起来加汤,上边放入蒜苗香莱肉粒,就都行开吃啦!

以上是兰州牛肉面加盟店为大伙儿分享的如何做一碗味道鲜美的兰州牛肉面，您都行回家自己尝试做一下哦。